鸟类
斑鸠俗称督鸪鸪，又叫原鸽、野鸽。毛灰黑，颈后有斑点，嘴短，脚淡红色，吃谷类。主要有两种鸠类：斑如梨花点者，体稍大，不善鸣；项下斑如珍珠者，体稍小，声大能鸣，名鹁鸠。斑鸠为珍贵食品，味鲜，清补，可入药。山区、丘陵多见。
鹧鸪形似母鸡，头如鹑，腹部黑白相杂，胸前有白圆点如珍珠，背毛有紫赤浪纹，脚黄色。雌雄多对鸣，肉嫩脆，味鲜美。山地、丘陵都有。
画眉似莺体小，毛棕褐色，腹部灰白，白眉如画故名。后颈和背部有黑褐色斑纹，善鸣，声绵动听，雄鸟好斗，可供玩赏。产深山荆棘中。
雉俗称雉鸡、野鸡。雄的尾长，羽毛甚美，可做装饰品。雌的尾稍短，灰褐色。善走，不能久飞。县境山区、丘陵均有分布。因猎捕严重，日见减少。
野鸭也叫水鸭。形似家鸭，毛黑褐色，有亮光，能飞善泳。山塘、水库多见。
白巴里鹩哥形体象八哥，全身白羽，头和眼周有红羽冠，脚和咀甲呈朱红色，鸣声动听，是县内珍禽之一。现已为数不多。
鸲鸽俗称八哥。全身黑色，头有羽冠。两翼下各有白羽，背、头部稍绿，脚橙黄。能效人言，可供玩赏。常成群活动。丘陵、平原较多。
猫头鹰俗称脑雕、含鸪雕。头似猫，羽灰黄色，有黑斑，吃老鼠，体形有两种，小的四、五两，大的二、三斤。多产深山和村前庄后树林中。
白鹤头小，颈长，嘴长且直、锐利，脚细长，喜群居或双栖，吃鱼和昆虫。梅江中下游和团结水库有时可看见。
杜鹃又名杜宇、布谷、子规、郭公。似鹤，体黑灰，尾有白斑，腹有黑纹，初夏常昼夜啼鸣。因其声似“布谷”，故名。杜鹃啼时，可为农候。不能筑巢，多居树穴和借鹊巢为窝，吃毛虫。全县各地都有。
喜鹊俗称雅鹊。嘴尖，尾长，毛大部分为黑色，肩腹为白色。叫声嘈杂，多在村中古树筑巢。旧时民间传说听见它叫将有喜事来临，故称喜鹊，受人欢迎。丘陵、山区，到处可见。
盍旦俗名夜哀子，羽黑色，飞翔似海鸥，常在夜间活动，鸣声哀凄。民间视为气象鸟，有谚云：“一哀晴，二哀雨，三哀日头晒破肚皮”。此谚尚有灵验。
兽类
野猪野生哺乳动物，毛粗，呈黑褐色。犬齿长而外露，性凶猛。山区庄稼，常遭践踏，对农作物危害甚大。
野兔较家兔稍大，毛呈茶褐色（或略带灰色）。山区、丘陵均有分布。
狐狸是狐的通称。形略象狼，一般咀尖、脚短、尾长。毛赤黄或灰褐色。性狡猾，昼伏夜出。毛皮可做衣料。宁都常见的有果子狸、挖鳅狸、猫狸、喷田猪、白（乌）尾狗、短狗、白面等多种。
华南虎通称老虎、黄斑虎。体大、毛黄，有黑色斑纹，听、嗅觉很敏锐，性凶猛，力大。常匿深山密林中。全身是宝，可入药。1959年春，县东部山区，会同源底一带，常出现群虎，伤害人畜。大者三、四百斤。
金钱豹又叫豹子。形似虎，较小。身上有很多金钱般花纹。性凶猛，能上树。骨骼、脏腑可入药。县西、北部山区曾有发现。
麂子雄的有长牙和短角，毛棕色，皮很柔软，可制革。腿细小有力，善跳跃。县东部、北部山区较多，每年冬季常有猎获上市。
苏门羚形似山羊，角白色或黄白色，略呈弓形，下段中空，为名贵中药。毛灰黄色，面部有棕灰色条纹，四肢细长，善跑，耐干渴。在东部山区曾有发现。
鱼类
鲶无鳞，体多黏液，背苍黑，腹白，头扁，口阔，上下颌有须四根。尾圆而短，无叉。江河、池沼中常见。
鳖俗称脚鱼。形似龟，背甲有软皮。多生活在池塘中。甲可入药。近年来，洛口、城郊有人工养殖者。
泥鳅体呈圆柱形，头尖小，咀有须，近尾扁平，有黏液，背浅黑，有斑点，腹灰白。生活在淤湿泥土中。肉嫩鲜美。遍布全县各地。
黄鳝体长而圆，象蛇，无鳞，黄褐色，有的有黑斑。多生活在池沼、水田泥洞中。平原、丘陵、山区均有分布。
鹰嘴龟俗称乌龟、平胸龟，多生活在深山河流。东韶、肖田、洛口、湛田等乡镇有分面，可入药。
爬虫类
金环蛇又称“黄节蛇”、“金甲带”。整体有黄色黑色相间的环纹围绕周身，黑色环纹较黄色环纹略宽。有毒，生活于平原、山地、湿地、池边等处。肉可食，又可与灰鼠蛇、眼镜蛇浸制“三蛇酒”供药用。
银环蛇亦称“寸白蛇”。有毒，体背面有黑白相间的环纹，毒腺极小，但毒性强烈。去内脏的幼蛇干燥后入药，主治风湿痹痛、筋脉拘急、口眼斜、半身不遂及大麻风等症。
眼镜蛇又称“膨颈蛇”。有毒，生活于丘陵地带及平原，激怒时，前半身竖起，颈部膨大“呼呼”作声，可供药用。
蕲蛇俗称“瓦子角”“五步蛇”。黑色体短，毒性剧烈，多生活于山区。烘干后可入药治病。
灰鼠蛇亦称“灰背蛇”、“过树蛇”“黄金条”。无毒，生活于山区和平原。是食用蛇之一，又可入药，能治风湿等症。
茶花蛇生活在山区平原，专吃老鼠，蛇肉可食用。
黑眉锦蛇又称“黄颔蛇”。无毒，体长一米多，肉可食，又供药用，皮可制乐器。
乌梢蛇一作“乌鞘蛇”，亦名“乌风蛇”。无毒，长可达二米以上，背部呈棕绿至黑褐色，背中央有两条黑线纵贯全身，生活于山地、田野间。可入药，肉可食，皮可制乐器。
蝮蛇头呈三角形，颈细，有毒，捕食老鼠等小动物。
龟壳花蛇亦称“烙铁头”，长达一米多，生活于山区，有毒，捕食鼠类。
竹叶青俗称“青竹蛇”，全身绿色（有的尾端带红色），常匿竹叶及茅草丛中，夜间出动觅食，毒性很大，可入药。
黑背白环蛇无毒，体长一米内，可食用。
水蛇亦称“泥蛇”、“中华水蛇”，毒性不甚烈，生活于田野、池沼、河沟等处。可瘰疬病（俗称“疬子颈”）。
石尤子周身有鳞，尾易断，能再生。生活于草丛中，以昆虫为食。
蜈蚣常见的一种叫巨蜈蚣。体扁长，头部金黄色，背暗绿，腹黄褐色，躯干分21节，每节有足一对，多栖于腐木、石隙或垃圾中，昼伏夜出，行动敏捷。干燥全虫入药，主治小儿惊风、偏头痛、恶疮、蛇咬等证。
